夏天到了，夜幕降临，约上三五好友，点几盘小龙虾，再来几瓶冰啤酒，这日子，想想都觉得美！但你知道吗？外面的小龙虾虽然好吃，但价格可不菲。别担心，今天我就教你几招，让你在家也能做出美味的小龙虾，既省钱又健康，何乐而不为呢？

一、前期准备

1. 选购小龙虾：选小龙虾，个头要均匀，色泽要鲜亮，最好选活蹦乱跳的，这样的小龙虾肉质更鲜美。
2. 清洗小龙虾：买回来的小龙虾要放在清水里养一段时间，让它们吐出沙子。然后用刷子刷洗干净，特别是腹部和爪子的部分。
3. 准备调料：大蒜、生姜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

二、经典十三香小龙虾

1. 炒香料：锅中倒油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火慢慢炒出香味。
2. 炒小龙虾：将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒，直到虾壳变红。
3. 加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让调料均匀裹在小龙虾上。
4. 焖煮：倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
5. 收汁：待汤汁收得差不多时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

三、蒜蓉小龙虾

1. 炒蒜蓉：锅中倒油，放入蒜末，小火炒至微黄。
2. 炒小龙虾：将小龙虾倒入锅中，大火翻炒，直到虾壳变红。
3. 加调料：加入适量的生抽、料酒，继续翻炒，让调料均匀裹在小龙虾上。
4. 焖煮：倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。
5. 收汁：待汤汁收得差不多时，撒上蒜蓉，翻炒均匀，出锅装盘。

四、麻辣小龙虾

1. 炒底料：锅中倒油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出红油。
2. 炒小龙虾：将小龙虾倒入锅中，大火翻炒，直到虾壳变红。
3. 加调料：加入适量的料酒、生抽，继续翻炒，让调料均匀裹在小龙虾上。
4. 焖煮：倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
5. 收汁：待汤汁收得差不多时，撒上葱花、白芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

五、啤酒小龙虾

1. 炒底料：锅中倒油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，小火炒出香味。
2. 炒小龙虾：将小龙虾倒入锅中，大火翻炒，直到虾壳变红。
3. 加调料：加入适量的生抽、料酒，继续翻炒，让调料均匀裹在小龙虾上。
4. 焖煮：倒入一瓶啤酒，加入盐、糖、鸡精，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。
5. 收汁：待汤汁收得差不多时，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

怎么样，这几道小龙虾的做法，是不是看得你口水直流？赶快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！记得，吃小龙虾的时候，一定要搭配冰啤酒，那才叫一个爽！