一说起凉拌菜，大家可能首先想到的是那些五颜六色的蔬菜沙拉。但你知道吗？有时候，最普通的食材，经过简单的处理，也能变得美味非凡。今天，咱们就说说这凉拌菜花，让你在家就能轻松做出餐厅的味道。

选材与准备

1. 菜花选择：新鲜的菜花是凉拌的基础。记得选那种紧实、颜色鲜绿的，这样的菜花口感更好。
2. 工具准备：一把锋利的刀，一个深口碗，以及一双不怕烫的手（因为后面会用到热水焯菜花）。

焯水与过凉

1. 焯水：很多人觉得焯水这一步麻烦，但你知道吗？焯水不仅能去除菜花中的杂质，还能让菜花更容易入味。
2. 过凉：焯完水的菜花要迅速放入冷水中，这样才能保持菜花的爽脆口感。

调味与搅拌

1. 调味：蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油，这几样是凉拌菜花的标配。当然，也可以根据个人口味调整。
2. 搅拌：把调好的酱汁倒入菜花中，然后用筷子或手（戴手套哦）搅拌均匀。

摆盘与享用

1. 摆盘：把拌好的菜花放入盘中，再撒点葱花或香菜，瞬间提升颜值。
2. 享用：现在，你就可以坐下来，享受这份简单又美味的凉拌菜花了。

小贴士

• 焯水时，别忘了在水里加点盐，这样能让菜花颜色更鲜亮。
• 拌菜花的时候，可以先尝一下酱汁，根据个人口味调整。
• 夏天吃凉拌菜花，清爽又开胃，绝对是下饭的好搭档。

好啦，以上就是做凉拌菜花的全部步骤。是不是很简单？下次家里来客人，不妨试试这道凉拌菜花，绝对能赢得大家的一致好评。别忘了，美食的魅力就在于它的简单与纯粹。