创业这事儿，说难也难，说简单也简单。特别是当你一个人的时候，选对项目，那就是事半功倍。但你问我一个人适合开啥店？嗯，这事儿得好好琢磨琢磨。

首先，咱们得明白，一个人创业，最大的问题就是“一人包办”。从进货、销售到打扫卫生，啥都得你亲力亲为。所以，咱得找那种不需要太多人手，但又能赚大钱的生意。

1. 小吃摊：这绝对是首选！你想象一下，一个小摊位，几样特色小吃，只要有绝活，生意自然来。而且，小吃摊可移动，不怕租金贵，只要找个热闹的地儿，生意就不会差。
2. 网络小店：这年头，网络购物多火啊！你可以在家开个小网店，卖点特色商品，或者自己设计的小玩意儿。只要宣传到位，客户自然找上门。
3. 手工艺品店：如果你有一手好手艺，比如编织、木工、陶艺等，开个手工艺品店也是个不错的选择。这样，既能发挥你的特长，又能赚钱。
4. 快递代收点：现在网购那么火，快递代收点肯定生意兴隆。你可以帮邻居们代收快递，再适当收取一点手续费。

当然，这只是我的建议，具体还得看你自己的兴趣和擅长。但不管选啥，最重要的是“坚持”。创业初期，可能会遇到各种困难，但只要坚持下去，总有一天会成功的！

创业初期，你可能会遇到这些问题：

1. 资金不足：一个人创业，资金有限。所以，你得学会合理分配资金，把钱用在刀刃上。
2. 人手不够：一个人就得当两个人用。但别忘了，身体是革命的本钱，适当的时候，给自己放个假。
3. 竞争激烈：同一行业里，肯定有不少竞争对手。但别担心，只要你产品有特色，服务到位，就不怕没生意。

不过，话说回来，创业这事儿，最重要的是“心态”。你得相信，只要你努力，总会有回报的。所以，别怕失败，怕的是你没有勇气去尝试。

总结一下，一人创业，最重要的是找对项目，然后坚持努力。当然，还得有个好心态，毕竟，创业路上，谁没摔过几个跟头呢？

但只要你选对了方向，不怕困难，勇往直前，相信总有一天，你会站在成功的巅峰，笑傲江湖！